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判斷題

食品冷藏鏈包括生產(chǎn)階段、流通階段和消費階段。

答案：正確

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家庭貯藏時，不應(yīng)將面包放入冰箱冷藏間，因為冷藏間的溫度通常在2~5℃，恰好是老化速度最快的溫度。

答案：正確

在貯藏過程中，光和溫度是引起碳酸飲料變質(zhì)的主要物理因素。

答案：正確

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