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問答題
【簡答題】常用消泡劑有哪幾類，并簡述其性能？
答案：
常用的消泡劑有以下幾類
（1）天然油脂。天然油脂是最早用的消泡劑，它來源容易，價格低，使用簡單，一般來說沒有明...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵中控制泡沫途徑有哪些？
答案：
① 調(diào)整培養(yǎng)基的成分（如少加或緩加易起泡的原材料）、或改變某些物理化學(xué)參數(shù)（如pH、溫度、通氣和攪拌）或者改變...
問答題
【簡答題】發(fā)酵過程中泡沫多少與哪些因素有關(guān)？
答案：
發(fā)酵過程中泡沫多少與下列因素有關(guān)
（1）通氣、攪拌的劇烈程度
（2）培養(yǎng)基配比與原料組成
...
（1）通氣、攪拌的劇烈程度
（2）培養(yǎng)基配比與原料組成
...
