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問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過程中泡沫多少與哪些因素有關(guān)？
答案：
發(fā)酵過程中泡沫多少與下列因素有關(guān)
（1）通氣、攪拌的劇烈程度
（2）培養(yǎng)基配比與原料組成
...
（1）通氣、攪拌的劇烈程度
（2）培養(yǎng)基配比與原料組成
...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】泡沫形成原因是什么？
答案：
泡沫形成的原因有三個(gè)。
一是氣液接觸，氣液接觸有兩類情況，分別是氣體從外部進(jìn)入液體與氣體從液體內(nèi)部產(chǎn)生；
一是氣液接觸，氣液接觸有兩類情況，分別是氣體從外部進(jìn)入液體與氣體從液體內(nèi)部產(chǎn)生；
問答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過程溫度選擇有哪些依據(jù)？
答案：
根據(jù)菌種不同選擇：微生物種類不同，所具有的酶系及其性質(zhì)不同，所要求范圍也不同。
根據(jù)發(fā)酵階段選擇：即二階段發(fā)酵...
根據(jù)發(fā)酵階段選擇：即二階段發(fā)酵...
