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單項選擇題

能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精及二氧化碳的是（）。

A.酵母
B.細(xì)菌
C.霉菌
D.變形蟲

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單項選擇題

面包面攪拌完成后的溫度應(yīng)控制在（）才有利于后續(xù)加工。

A.4℃
B.26℃—28℃
C.38℃
D.60℃

單項選擇題

（）即西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，是用木薯粉、麥淀粉、包谷粉加工而成的珍珠形粉粒。

A.黑米
B.貢米
C.西米
D.大米

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