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單項(xiàng)選擇題

油炸中式面食最適合之油脂為（）

A.色拉油
B.黃豆油
C.氫化油
D.菜籽油

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油條制作最適合面粉為（）

A.低筋粉
B.粉心粉
C.特高筋粉
D.澄粉

單項(xiàng)選擇題

豬油適合制作（）

A.面包
B.蛋糕
C.酥油皮產(chǎn)品
D.發(fā)粉面食制品