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單項(xiàng)選擇題

豬油適合制作（）

A.面包
B.蛋糕
C.酥油皮產(chǎn)品
D.發(fā)粉面食制品

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單項(xiàng)選擇題

澄粉一般是指（）

A.小麥淀粉
B.玉米淀粉
C.精制米粉
D.精制樹薯粉

單項(xiàng)選擇題

制作油條最佳的膨脹劑為（）

A.泡打粉
B.小蘇打
C.碳酸氫銨
D.油脂

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