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單項(xiàng)選擇題

（）的作用是減少新鮮蔬菜的含水量，便于包餡成型。

A.加糖
B.焯水
C.打水
D.脫水

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單項(xiàng)選擇題

打水時(shí)，將（）水放入肉中，沿著一個(gè)方向不斷攪拌，直至黏稠。

A.少量
B.大量
C.足量
D.全部

單項(xiàng)選擇題

焯水時(shí)，水鍋上火燒開(kāi)，在開(kāi)水鍋中放少量（）。

A.醋
B.色拉油
C.食鹽
D.醬油

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