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判斷題

類胡蘿卜素易氧化脫色，導致油脂加熱時顏色變化。?

答案：正確

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來源于糧油原料的蠟可用于食品藥品的包裝。

答案：正確

充氮技術可以防止油脂氧化酸敗，因此生產(chǎn)過程中不需要控制植物油中的氧氣含量。?

答案：錯誤

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