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單項選擇題

咸味是單一味能獨立用于菜點的味，在調(diào)味中除了能賦予菜品滋味之外，還具有除（）外等作用

A.解膩
B.提鮮和增甜
C.柔和
D.除腥

你可能感興趣的試題

單項選擇題

多數(shù)河豚魚含有毒性極強(qiáng)的河豚魚毒素食用后會引起食物中毒，這是屬于（）類型

A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動植物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.真菌性食物中毒

單項選擇題

不耐火、需要保持鮮綠色澤的蔬菜原料，適宜使用（）

A.冷水滾
B.熱水滾
C.沸水滾
D.先冷后熱滾

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