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判斷題

烹調(diào)就是火和鹽的結(jié)合。

答案：錯誤

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單項(xiàng)選擇題

清蒸武昌魚蒸制時(shí)為了達(dá)到味美魚鮮，一般蒸制（）min。

A.10
B.15
C.20
D.3

單項(xiàng)選擇題

從烹任實(shí)際操作來講，（）是勺功的關(guān)鍵。

A.握勺
B.出勺
C.翻勺
D.端勺

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