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多項選擇題

粵菜的經(jīng)典菜有（）。

A.白云豬手
B.菊花龍虎鳳
C.龍井蝦仁
D.瑪瑙白玉
E.太爺雞

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多項選擇題

粵菜菊花龍虎鳳中所用的三種蛇肉是（）。

A.眼鏡蛇
B.竹葉青
C.金環(huán)蛇
D.大王蛇
E.過樹榕

多項選擇題

下列對粵菜中潮州菜的描述，正確的有（）。

A.注重刀工和造型
B.以烹調(diào)海鮮見長
C.口味偏重“肥、咸、熟”
D.注重質(zhì)和味，比較清淡
E.烹調(diào)方法多樣，特別重視配醬調(diào)味

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