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單項(xiàng)選擇題

Nisin是一種多肽類(lèi)羊毛硫細(xì)菌素，是一種天然的食品防腐劑。Nisin能有強(qiáng)烈的抑制作用的是（）。

A.酵母
B.霉菌
C.革蘭氏陽(yáng)性菌
D.革蘭氏陰性菌

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述增稠劑的一般特性。

答案：

單項(xiàng)選擇題

防衛(wèi)肽中，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌均無(wú)抑菌作用的是（）。

A.α-防衛(wèi)肽
B.ß-防衛(wèi)肽
C.昆蟲(chóng)防衛(wèi)肽
D.植物防衛(wèi)肽