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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，不屬于面筋蛋白的是（）

A.麥谷蛋白
B.麥膠蛋白
C.麥醇溶蛋白
D.麥球蛋白

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單項(xiàng)選擇題

小麥籽粒中的維生素和礦物質(zhì)主要集中在（）

A.胚乳中心
B.胚乳外層
C.糊粉層
D.胚乳內(nèi)層

單項(xiàng)選擇題

小麥籽粒中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.碳水化合物

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