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單項(xiàng)選擇題

在銷售彈性系數(shù)分析時(shí)，當(dāng)r>1時(shí)，說明（）

A.客源變化對銷售量的影響程度最大
B.客源變化對銷售量的影響程度最小
C.客源變化對銷售量的影響程度一般
D.客源變化對銷售量的影響程度不變

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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于餐飲產(chǎn)品成本核算方法的是（）

A.順序結(jié)轉(zhuǎn)法；
B.平行結(jié)轉(zhuǎn)法；
C.分類核算法；
D.一料一檔法

食品原材料采購組織形式包括（）和（）

答案：企業(yè)采購部組織形式；餐飲部門采購組織形式