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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于餐飲產(chǎn)品成本核算方法的是（）

A.順序結(jié)轉(zhuǎn)法；
B.平行結(jié)轉(zhuǎn)法；
C.分類核算法；
D.一料一檔法

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食品原材料采購(gòu)組織形式包括（）和（）

答案：企業(yè)采購(gòu)部組織形式；餐飲部門采購(gòu)組織形式

從整體上看，一份完整的菜單應(yīng)包括（）三方面的內(nèi)容。

答案：菜肴名稱和價(jià)格、菜肴情況介紹、額外服務(wù)和特種菜介紹

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