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單項選擇題

維生素B₁又被稱作（）。

A.抗壞血酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸

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單項選擇題

我國居民膳食中脂肪提供的能量占總能量的適宜比例應(yīng)為（）。

A.10%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%

【論述題】在某高校進行膳食調(diào)查時發(fā)現(xiàn)該校學生每人每天平均能量的攝入量是2350千卡（推薦量是2400千卡），糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在總能量攝入中的比例分別為55%、32%、13%，其中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的12%，來源于豆類的蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的15%。請根據(jù)調(diào)查結(jié)果對該高校的膳食質(zhì)量進行評價并提出改進意見。

答案：根據(jù)所提供的數(shù)據(jù)，我們可以從以下幾個方面對這所高校的膳食質(zhì)量進行評價：1. 能量攝入：學生每人每天平均能量攝入量為235...

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