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單項(xiàng)選擇題

用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。

A.氫氧化鈉
B.氫氧化鉀
C.鹽酸
D.硫酸

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單項(xiàng)選擇題

在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過程，叫做（）。

A.鹽析
B.堿析
C.皂化
D.整理

單項(xiàng)選擇題

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。

A.熔點(diǎn)越高
B.熔點(diǎn)越低
C.越有營(yíng)養(yǎng)
D.越易被氧化

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