- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述蛋黃中脂類的組成及生理功能。
答案：
脂肪主要在蛋黃中，蛋類脂肪的飽和脂肪酸含量較高，其中單不飽和脂肪酸油酸50%，亞油酸10%，其余為硬脂酸、棕櫚酸、棕櫚油...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述蛋類的合理利用。
答案：
⑴生蛋清含抗生物素蛋白（影響生物素吸收）和抗胰蛋白酶（妨礙蛋白質(zhì)消化吸收），烹調(diào)后可使各種抗?fàn)I養(yǎng)因素完全失活，消化率達(dá)9...
