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問答題

【簡答題】簡述面粉處理劑的定義、使用目的、分類與作用機理。

答案：面粉處理劑是指促進面粉的熟化、增白和提高制品質量的物質。
使用目的：促進面粉的熟化、增白和提高制品的質量。

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答案：正確

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