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問答題
【簡(jiǎn)答題】試述加工糖水荔枝的去核、剝殼要求。
答案：
一般采用13.5毫米和12.5毫米兩種去核器。對(duì)準(zhǔn)蒂柄打孔，去蒂柄深度以筒口接觸到果核為度，取核、去皮（需先去核再去皮否...
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問答題
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答案：
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