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問答題
【簡答題】簡述感官檢驗(yàn)的種類。
答案：
1、視覺檢驗(yàn)、
2、嗅覺檢驗(yàn)、
3、味覺檢驗(yàn)、
4、觸覺檢驗(yàn)。
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問答題
【簡答題】簡述影響味覺產(chǎn)生的因素。
答案：
1、呈味物質(zhì)的結(jié)構(gòu)；
2、呈味物質(zhì)的水溶性，水溶性越高，味覺產(chǎn)生越快；
3、溫度，味覺隨溫度升高而加...
2、呈味物質(zhì)的水溶性，水溶性越高，味覺產(chǎn)生越快；
3、溫度，味覺隨溫度升高而加...
