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單項(xiàng)選擇題

煎制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若底部焦糊，可能是（）

A.鍋底太薄
B.油少
C.火候太大
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

炸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品色澤過(guò)深，可能是（）

A.油溫過(guò)高
B.炸制時(shí)間長(zhǎng)
C.油質(zhì)不好
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

煮制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品夾生，可能是（）

A.煮制時(shí)間短
B.生坯體積過(guò)大
C.水太少
D.以上都是

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