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問答題
【簡答題】簡述食用著色劑的安全性。
答案：
一般來講合成色素本身或代謝產(chǎn)物對人體產(chǎn)生的危害可能在以下三個方面：
①一般毒性；
②致瀉作用；
①一般毒性；
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問答題
【簡答題】簡述著色劑發(fā)色的機理。
答案：
不同的物質(zhì)能吸收不同波長的光，如果某物質(zhì)所吸收的波長在可見光區(qū)域（400～800），那么該物質(zhì)就會呈現(xiàn)一定的顏色，這種顏...
