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問答題
【簡答題】羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，會收縮。但絲制品進行同樣處理，卻不會收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？
答案：
羊毛纖維多肽鏈的主要結(jié)構(gòu)單位是連續(xù)的α-螺旋圈，其螺距為5.4A。當(dāng)處于熱水（或蒸汽）環(huán)境下，使纖維伸展為具有β-折疊構(gòu)...
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問答題
【簡答題】按氨基酸R基的極性性質(zhì)將其分為哪幾類？請寫出各類的性質(zhì)，氨基酸的名稱以及三字符號和單字符號
答案：
非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種。
1、甘氨酸（Gly，G）丙氨酸（Ala，A）纈氨酸（Val，V）亮氨酸（L...
1、甘氨酸（Gly，G）丙氨酸（Ala，A）纈氨酸（Val，V）亮氨酸（L...
問答題
【簡答題】蛋白質(zhì)的酸水解和堿水解分別得到哪些氨基酸，各有何特點？
答案：
蛋白質(zhì)堿水解，只有色氨酸不被破壞；蛋白質(zhì)酸水解，色氨酸被破壞，得到天冬酰胺和谷氨酰胺脫酰胺基。
在酸性條件下水解...
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