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問答題
【簡答題】按氨基酸R基的極性性質(zhì)將其分為哪幾類？請寫出各類的性質(zhì)，氨基酸的名稱以及三字符號和單字符號
答案：
非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種。
1、甘氨酸（Gly，G）丙氨酸（Ala，A）纈氨酸（Val，V）亮氨酸（L...
1、甘氨酸（Gly，G）丙氨酸（Ala，A）纈氨酸（Val，V）亮氨酸（L...
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問答題
【簡答題】蛋白質(zhì)的酸水解和堿水解分別得到哪些氨基酸，各有何特點(diǎn)？
答案：
蛋白質(zhì)堿水解，只有色氨酸不被破壞；蛋白質(zhì)酸水解，色氨酸被破壞，得到天冬酰胺和谷氨酰胺脫酰胺基。
在酸性條件下水解...
在酸性條件下水解...
問答題
【簡答題】什么是蛋白質(zhì)的變性？變性的機(jī)制是什么？舉例說明蛋白質(zhì)變性在實踐中的應(yīng)用。
答案：
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，具有一定的空間結(jié)構(gòu)，在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物...
