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單項選擇題

食用色素又稱（），是以食品著色為目的的食品添加劑

A.染色劑
B.著色劑
C.加色劑
D.增色劑

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單項選擇題

食用色素按其來源和性質可分為（）和人工合成色素兩大類（）

A.自然色素
B.天然色素
C.植物色素
D.動物色素

單項選擇題

作為乳化劑，在使用過程中能維持（）分散體系的穩(wěn)定，使制品內部組織均、細膩

A.油、水
B.油、粉
C.糖、水
D.油、糖

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