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()有緩和其他香料的性質(zhì),也可作為香味改良劑和定香劑使用。
答案:
麥芽酚
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填空題
合成香料一般多不直接用于食品加香,多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有()、()和()等少數(shù)幾種。
答案:
香蘭素;苯甲醛;薄荷腦
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填空題
薄荷素油又稱脫腦油,主要成分是()、()和()等。
答案:
薄荷腦;乙酸薄荷酯;薄花酮
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