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填空題

合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少數(shù)幾種。

答案：香蘭素；苯甲醛；薄荷腦

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薄荷素油又稱脫腦油，主要成分是（）、（）和（）等。

答案：薄荷腦；乙酸薄荷酯；薄花酮

甜橙油的主要成分為（），含量達(dá)90％以上，此外還含有癸醛、辛醇、芳樟醇、十一醛、甜橙醛等成分。

答案：檸檬烯

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