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問答題

【簡答題】菜單的形式和內容有哪些？

答案：制作菜單是一項難度較大的工作，既滿足客人品嘗佳肴美味的要求，又要注意食品成本核算，定出合理的價格適應客人的支付能力。一份...

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【簡答題】菜單的種類及特點有哪些？

答案：目前我國旅游飯店使用的菜單有：點菜菜單、團體包飯菜單、會議包飯菜單、標準客飯菜單等。下面我們介紹一下點菜菜單、團體包飯菜...

【簡答題】菜單及其作用有哪些？

答案：菜單是飯店、餐廳飲食產品銷售的品種和價格的一覽表，在餐飲服務系統(tǒng)工程中，起闐重要作用，可以說，菜單是整個系統(tǒng)運行過程中的...

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