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問答題

【簡答題】菜單的種類及特點有哪些？

答案：目前我國旅游飯店使用的菜單有：點菜菜單、團(tuán)體包飯菜單、會議包飯菜單、標(biāo)準(zhǔn)客飯菜單等。下面我們介紹一下點菜菜單、團(tuán)體包飯菜...

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【簡答題】菜單及其作用有哪些？

答案：菜單是飯店、餐廳飲食產(chǎn)品銷售的品種和價格的一覽表，在餐飲服務(wù)系統(tǒng)工程中，起闐重要作用，可以說，菜單是整個系統(tǒng)運行過程中的...

【簡答題】餐廳中常用酒具及其使用有何要求？

答案：目前我國一般的賓館、餐廳中常見的酒具有以下幾種。
玻璃酒具主要有高腳杯、筒形酒杯、啤酒杯。高腳杯口大、高型。飲...