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單項選擇題

嗜冷菌選取菌落數(shù)在（）CFU之間的培養(yǎng)皿作為計數(shù)的測定標準。

A.10CFU-150CFU
B.10CFU-300CFU
C.15CFU-150CFU
D.30CFU-300CFU

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單項選擇題

嗜冷菌繁殖產(chǎn)生的哪種酶類能引起牛乳產(chǎn)生苦味（）

A.耐熱性蛋白酶
B.脂肪酶
C.磷脂酶

液奶成品檢測霉菌和酵母菌時只做原液，不做十倍、百倍稀釋液，只有當檢測結果長菌，不確定長菌原因復檢時需根據(jù)實際情況選擇適當稀釋倍數(shù)進行檢測。

答案：正確