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單項選擇題

冷藏的畜產(chǎn)品，應(yīng)儲藏于下列何種溫度（）

A.5～8℃
B.3～5℃
C.2～-2℃
D.-5～-12℃

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單項選擇題

下列食物何者不適宜低溫貯藏（）

A.甘薯
B.小黃瓜
C.茄子
D.胡蘿卜

函熱保溫食品溫度應(yīng)在攝氏60度以上，但亦不宜過高，以免食物中的蛋白質(zhì)變性。

答案：正確

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