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判斷題

鐵板燒是由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初傳入日本，經(jīng)改良成為日式鐵板燒。（）

答案：正確

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單項選擇題

鍋塌豆腐是（）的名菜。

A.北京
B.山東
C.上海
D.杭州

單項選擇題

使用調(diào)味清汁是烹菜的一大特點，其中一定沒有投放的原料是（）。

A.清湯
B.醬油
C.淀粉
D.白糖