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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何安排中餐宴會(huì)的座次？
答案：
首先要根據(jù)參加宴會(huì)的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置。突出主桌，在宴會(huì)廳內(nèi)開(kāi)辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】午、晚餐如何擺臺(tái)？
答案：
中餐午餐和晚餐的擺臺(tái)方法基本相同。
1、餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中。
2、湯碗擺在餐碟左側(cè)稍上一...
1、餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中。
2、湯碗擺在餐碟左側(cè)稍上一...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行早餐擺臺(tái)？
答案：
中式早餐較為簡(jiǎn)單，在擺臺(tái)時(shí)，要先了解當(dāng)天早餐供應(yīng)的飯菜品種，酌量擺放餐具。
早餐餐具及其擺法：
1）...
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