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單項(xiàng)選擇題

面團(tuán)改良劑在面包面團(tuán)中使用，能增強(qiáng)面團(tuán)的攪拌耐力，加快（）改善制品的組織結(jié)構(gòu)

A.面團(tuán)含水
B.面團(tuán)充氣
C.面團(tuán)成熟
D.面團(tuán)乳化

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