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干香菇鮮味的主要成分是鳥苷酸,強烈的芳香味則來自()。
A.芳香精
B.呈香香精
C.菌香精
D.香菇香精
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單項選擇題
通常根莖類及果菜類蔬菜維生素含量最豐富的部分是(),所以加工時要防止流失。
A.表皮下
B.果肉中
C.果核中
D.表皮表面
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單項選擇題
黃秋葵采后極易發(fā)黃,室溫下僅能貯藏2—3天,在1℃—5℃中可保鮮()天。
A.4—6
B.5—8
C.7—10
D.10—15
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