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單項(xiàng)選擇題
通常根莖類及果菜類蔬菜維生素含量最豐富的部分是(),所以加工時(shí)要防止流失。
A.表皮下
B.果肉中
C.果核中
D.表皮表面
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單項(xiàng)選擇題
黃秋葵采后極易發(fā)黃,室溫下僅能貯藏2—3天,在1℃—5℃中可保鮮()天。
A.4—6
B.5—8
C.7—10
D.10—15
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單項(xiàng)選擇題
蔬菜中的維生素含量豐富,其中最重要的是()
A.維生素D和維生素E
B.胡蘿卜素和抗壞血酸
C.維生素D和胡蘿卜素
D.維生素E和抗壞血酸
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