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甜汁冷卻后會變()。
A.稀
B.硬
C.軟
D.稠
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單項選擇題
由于水果中酸類物質(zhì)的存在,可使果膠轉(zhuǎn)化為(),這種果膠在溶液中起著穩(wěn)定和黏稠的作用。
A.水溶性果膠
B.酸性果膠
C.果膠酸
D.果膠質(zhì)
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單項選擇題
一般情況下,甜汁按所用不同原料的性質(zhì)可分為香料類、酒香類、()、巧克力類及其他類。
A.米香類
B.香草類
C.干鮮果類
D.水果類
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