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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何制定原料采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？
答案：
原料采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)又稱規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)菜單的要求對(duì)要采購(gòu)的食品及飲料的原料規(guī)定詳細(xì)的質(zhì)量要求。其內(nèi)容包括：原料的部位、產(chǎn)地...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】采購(gòu)人員應(yīng)具備什么樣的職業(yè)道德？
答案：
采購(gòu)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)再高，如果不具備職業(yè)道德素質(zhì)，也不能成為合格的采購(gòu)員。他必須具有良好的職業(yè)道德。具體講有以下幾方面：
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐廳如何配置與選擇采購(gòu)人員？
答案：
合格的采購(gòu)人員是餐廳搞好采購(gòu)的前提。小型餐廳由企業(yè)主或經(jīng)理親自兼任采購(gòu)員。中型餐廳一般配置兩三個(gè)采購(gòu)人員。采購(gòu)員的選擇對(duì)...
