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問答題
【簡答題】餐廳如何配置與選擇采購人員？
答案：
合格的采購人員是餐廳搞好采購的前提。小型餐廳由企業(yè)主或經(jīng)理親自兼任采購員。中型餐廳一般配置兩三個采購人員。采購員的選擇對...
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問答題
【簡答題】餐廳原料采購的流程是什么？
答案：
原料采購流程因餐廳的規(guī)模、組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的不同而不同，小的夫妻餐廳需要什么就買什么，不用填任何申請購物單，也沒有必要互相監(jiān)...
問答題
【簡答題】餐廳原料采購應(yīng)考慮哪些問題？
答案：
餐廳在原料采購時(shí)，應(yīng)考慮以下幾個問題。
1、最低儲備與最高儲備的關(guān)系
儲備越少，占壓的資金越少，但容...
1、最低儲備與最高儲備的關(guān)系
儲備越少，占壓的資金越少，但容...
