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問答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳原料采購(gòu)的流程是什么？

答案：原料采購(gòu)流程因餐廳的規(guī)模、組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的不同而不同，小的夫妻餐廳需要什么就買什么，不用填任何申請(qǐng)購(gòu)物單，也沒有必要互相監(jiān)...

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【簡(jiǎn)答題】餐廳原料采購(gòu)應(yīng)考慮哪些問題？

答案：餐廳在原料采購(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮以下幾個(gè)問題。
1、最低儲(chǔ)備與最高儲(chǔ)備的關(guān)系
儲(chǔ)備越少，占?jí)旱馁Y金越少，但容...

【簡(jiǎn)答題】餐廳原料采購(gòu)的特點(diǎn)是什么？

答案：餐廳在經(jīng)營(yíng)上都遵循勤進(jìn)快銷的原則。這是因?yàn)樗膸?kù)存一般都較小，所以只能小批量采購(gòu)，這樣不積壓產(chǎn)品和庫(kù)存，資金周轉(zhuǎn)較快。餐...