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單項選擇題

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

A.攪面要攪至不粘手
B.攪面要趁熱進行
C.保證食品衛(wèi)生安全
D.以上都是

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單項選擇題

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

A.滿天星
B.茉莉花
C.康乃馨
D.蝴蝶蘭

單項選擇題

面點裝飾中互補色搭配可以使制品有（）。

A.對比
B.冷暖感
C.節(jié)奏感
D.平衡感