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單項選擇題

蘿卜中因含有（）而具有苦味。

A.茄堿苷
B.苦杏仁苷
C.橘皮苷
D.黑芥子苷

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單項選擇題

在食用前要徹底挖去馬鈴薯的芽和芽眼，并充分削去芽眼周圍的表皮，其原因是這些部位含有較多的具有毒性的（）

A.橘皮苷
B.茄堿苷
C.黑芥子苷
D.苦杏仁苷

單項選擇題

韓國泡菜一直很受歡迎，與腌漬前相比，大白菜腌漬后的變化是（）

A.大白菜會變軟，體積變大
B.大白菜會變硬，體積變大
C.大白菜會變硬，體積變小
D.大白菜會變軟，體積變小

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