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單項(xiàng)選擇題

在食用前要徹底挖去馬鈴薯的芽和芽眼，并充分削去芽眼周?chē)谋砥?，其原因是這些部位含有較多的具有毒性的（）

A.橘皮苷
B.茄堿苷
C.黑芥子苷
D.苦杏仁苷

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單項(xiàng)選擇題

韓國(guó)泡菜一直很受歡迎，與腌漬前相比，大白菜腌漬后的變化是（）

A.大白菜會(huì)變軟，體積變大
B.大白菜會(huì)變硬，體積變大
C.大白菜會(huì)變硬，體積變小
D.大白菜會(huì)變軟，體積變小

單項(xiàng)選擇題

用糖拌番茄，一段時(shí)間后，盤(pán)中會(huì)出現(xiàn)大量汁液，主要原因是番茄細(xì)胞的細(xì)胞液濃度（）

A.大于外界溶液濃度，細(xì)胞失水
B.小于外界溶液濃度，細(xì)胞失水
C.大于外界溶液濃度，細(xì)胞吸水
D.小于外界溶液濃度，細(xì)胞吸水

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