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多項選擇題

植物性原料變化的自身原因素是（）

A.呼吸作用
B.成熟作用
C.后熟作用
D.發(fā)芽和抽薹

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多項選擇題

觸覺檢驗是用手指接觸原料以檢驗原料外表的（）等質(zhì)地方面的情況。

A.粗細
B.彈性
C.韌性
D.硬度

多項選擇題

視覺檢驗是用眼睛觀察原料的（）、（）、（）等外部特征，從而判斷原料的新鮮程度、成熟度、純度、清潔衛(wèi)生情況等。

A.色澤
B.質(zhì)地
C.形態(tài)
D.外表結(jié)構(gòu)