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多項(xiàng)選擇題
觸覺檢驗(yàn)是用手指接觸原料以檢驗(yàn)原料外表的()等質(zhì)地方面的情況。
A.粗細(xì)
B.彈性
C.韌性
D.硬度
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多項(xiàng)選擇題
視覺檢驗(yàn)是用眼睛觀察原料的()、()、()等外部特征,從而判斷原料的新鮮程度、成熟度、純度、清潔衛(wèi)生情況等。
A.色澤
B.質(zhì)地
C.形態(tài)
D.外表結(jié)構(gòu)
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多項(xiàng)選擇題
感官檢驗(yàn)是用眼睛通過自身的感覺器官來判斷原料的新鮮程度,以下哪些是通過感官對烹飪原料進(jìn)行檢驗(yàn)的?()
A.聽覺
B.觸覺
C.味道
D.味覺
E.嗅覺
F.重量
G.視覺
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