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單項選擇題

果酒、葡萄酒中的二氧化硫的測定原理：在低溫條件下，樣品中游離的二氧化硫與（）過量反應(yīng)生成硫酸，再用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定生成的硫酸。

A.甲醛
B.過氧化氫
C.過氧化鈉
D.硼酸鈉

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單項選擇題

測定黃酒中的氨基酸態(tài)氮時，加入甲醛之后的滴定終點為（）

A.pH=6.20
B.pH=7.20
C.pH=8.20
D.pH=9.20

單項選擇題

黃酒中氨基酸態(tài)氮的測定原理：利用氨基酸是（），分子中的氨基與甲醛反應(yīng)失去堿性而使羧基呈酸性。

A.兩性化合物
B.酸性化合物
C.堿性化合物
D.中性化合物

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