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判斷題

工廠總體的清洗計(jì)劃，包括設(shè)備內(nèi)部清洗計(jì)劃（CIP）和外部清洗計(jì)劃（COP）。

答案：正確

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可追溯性記錄必須至少保存時(shí)間為產(chǎn)品貨架期+18個(gè)月，或者符合國(guó)家法律要求的一段時(shí)間。

答案：正確

工廠感官品評(píng)方法主要分為：風(fēng)味描述法和OK/N；OK方法，在線員工所使用的二級(jí)品評(píng)方法主要是OK/N；OK方法。風(fēng)味描述法主要應(yīng)用于成品酒的品評(píng)。

答案：正確

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