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多項(xiàng)選擇題

?醬香型白酒的特點(diǎn)是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。醬香型白酒的代表是（）

A.貴州茅臺(tái)酒
B.北京二鍋頭
C.瀘州老窖
D.四川郎酒

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多項(xiàng)選擇題

?釀造酒是以糧谷、水果、乳類(lèi)為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。

A.白蘭地
B.威士忌
C.葡萄酒
D.啤酒

多項(xiàng)選擇題

?影響食品發(fā)酵的因素包括（）。

A.補(bǔ)料
B.通氣量
C.溫度
D.原料質(zhì)量

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