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單項選擇題

不同于冰淇淋，冰沙或雪吧不含乳脂或含低脂，而冰淇淋則是以（）為基礎的產(chǎn)品。

A.果汁
B.糖
C.水
D.乳制品

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單項選擇題

一般認為，不論使用何形狀的明膠，在融合之前必須先將其用少量（）浸泡，使其軟化，為顆粒擴散于液體配料中做好準備。

A.葡萄酒
B.開水
C.冷水
D.檸檬汁

單項選擇題

甜點慕斯除了可以直接食用外，還常用作蛋糕夾層，就是風靡全球的（）

A.巧克力蛋糕
B.慕斯蛋糕
C.冷凍蛋糕
D.冰淇淋蛋糕

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